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黃花菜有什么營養 營養多多

時間:2019-03-12 16:45:13 編輯:

導讀:黃花菜的營養價值其實也是蠻高的,只是很多人沒有關注到而已,其實還是關注一下食材的功效比較好,下面介紹黃花菜有什么營養 營養多多。

黃花菜的營養價值其實也是蠻高的,只是很多人沒有關注到而已,其實還是關注一下食材的功效比較好,下面介紹黃花菜有什么營養 營養多多。

黃花菜有什么營養

每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,鈣463mg,磷173mg,鐵16.5mg,胡蘿卜素3.44mg,核黃素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

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黃花菜的功效

1.有健腦抗衰功能:日本保健專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜。他說:“黃花菜對預防老年人智力衰退,是一種良藥。”

2.降低動物血清膽固醇作用:是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養豐富。

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鮮黃花菜中含有的毒素是什么

鮮黃花菜中含有的毒素是一種叫做“秋水仙堿”的物質,它能造成染色體的不正常分裂,從而抑制細胞分裂,對人體產生危害,甚至曾經被用來抑制癌細胞的生長。秋水仙堿本身無毒,但是它經過腸胃的吸收,會在體內氧化成“二秋水仙堿”,具有較大的毒性。正是因為這種毒素的存在才讓鮮黃花菜成為“毒過砒霜的食物”,雖然這種說法過于夸張,但是我們在食用新鮮的黃花菜前還是應該處理好。

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黃花菜治療失眠

黃花菜又稱“安神菜”,具有鎮定神經的功效,除了煮湯喝,也可以與其他菜炒成各種美味佳肴。而在改善失眠癥狀時,主要是堅持每日三餐時喝黃花菜湯。做時將黃花菜先用熱水焯半分鐘,再加水以大火煮沸后,再用小火續煮30分鐘,濾渣取湯,再加點鹽即可。

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